シェフ＆マダムの「日々の♥いろいろダイアリー」

インドネシアからのパティシエさん

2019年04月12日（金）

投稿者：マダム

今日はのんびりした1日が過ぎております♪
そんな本日、わざわざ遠路インドネシアからパティシエさんが御来店くださいました☆
日本人のご友人がクロトのケーキが美味しいと言ってくださったそうでケーキ屋巡りをされている中で当店にも寄ってくださいました♡
いくつか回った中でクロトのケーキが一番美味しいと言ってくださり、久々にシェフの照れた嬉しそうな顔を見れました(笑)
最近は、シェフも少し時間ができたのかショコラをイジる日が増えてきたような気がしておりますが…なんか悪巧みをしている様子(苦笑)キヲツケネバ
こちらのパティシエさんは明日もケーキ屋巡りをされるそうで…どうぞお気を付けて…そして素敵な出会いがありますように♪

お菓子実習の講習会

2019年02月19日（火）

投稿者：マダム


定休日の本日は雄山高校さんの依頼でお菓子の講習をさせていただきました♪



お題は立山町産のお野菜を使用してのお菓子…ということで



1時間目『立山町産里芋とちぢみ法蓮草のマドレーヌ』



2時間目『立山町産里芋と富山県産雪中人参を使ったメイプルシュガーのフィナンシェ』を講習させていただいてきました。



素直で明るく元気一杯の生徒さん達で楽しくお菓子づくりをしていただけたようで安心しました♪



今回は、生徒さん達が計量から野菜の下処理まで短時間で全行程をでき、尚且つ絶対に失敗しないようシェフが配合から製菓工程までわかりやすく親切丁寧に説明させていただきました。



配合もシェフが絶対に失敗しない配合に調整したようです。



理由は、生徒さんが家でも親御さんに美味しいお菓子を作ってあげられるように…とのことでした。



シェフ曰く、お菓子を作るだけでなく、作ったお菓子を家族に食べてもらい、食べた家族から『美味しい』という言葉を聞き、その笑顔を見ることで作る喜びと提供する喜び、そして喜ばれる嬉しさを学んでもらうことにより生徒さん達に新しい将来の可能性を見出してもらえたら嬉しいという事で思案したようです。



上手にできた生徒さん達の笑顔を見て癒され元気をもらった1日でした☆




スタッフ懇親会兼送別会☆

2017年11月15日（水）

投稿者：マダム



今回は出産を控えたスタッフの産休前送別会を兼ねた懇親会でした♪( ´▽｀)

ランチタイムに集合♪

和気あいあいのいつも頑張ってくれるスタッフみんなに感謝です(*´∀｀*)♡

元気な赤ちゃんが産まれますように♡

スタッフ・ファミリーBBQ☆

2017年08月24日（木）

投稿者：マダム

8/23は、いつも頑張ってくれるスタッフ家族でBBQでした☆
プール＆スイカ割りも子供達が喜んでくれたようで楽しい1日になりました♪
参加されたお父さんは焼きも手伝っていただき感謝感謝でした☆
子供達が『来年もある⁉︎』『年に1回だけ⁉︎』と楽しみにしてくれていたことが何よりも嬉しかったです♡


定休日の仕込み後のスタッフでランチ♡

2017年07月18日（火）

投稿者：マダム

本日の定休日は、スタッフ全員…午前中の仕込み後に『暑い・そうめん』をキーワードにシェフの『行くか』の一言で、大岩日石寺のドライブイン金龍でのそうめんランチと腹ごなしの散策となり軽いピクニックになりました（笑）
シェフ＆スタッフもワイワイ楽しく…結局仕事の話してました（笑）

研修旅行★

2016年11月07日（月）

投稿者：マダム

今日はお店のお休みをいただいて、日帰りで京都に研修旅行に行ってきました。

 

シェフも私も大好きなケーキ屋さんへ行き、美味しいケーキをたくさん頂いて今日も刺激を頂いてきました！！

 

また新しくアイディアが浮かびそうなきっかけをいただきました！

 

一緒に観光もできて充実した時間を過ごしせました〜(o^^o)

 

水曜日からまた元気に営業いたします！！

 

 

 

クロト発祥の『ロール・ブリュレ』を全国の人気パティスリーが大注目✨

2016年06月08日（水）

投稿者：マダム

当店パティスリー・クロト発祥の富山発信スイーツ『ロール・ブリュレ』…
おかげさまで多くのお客様から大好評☆
なんと驚きの全国の人気パティスリーに波及中♪

いろんなお店のいろんなシェフの方々の、自分とは異なる思想やこだわりが見え隠れしてるようで、聞いたり見たりしてる考案したシェフ本人も嬉しそうです☆

クロトのシェフは、店のスイーツを他店が真似てもどうこう言うような、みみっちい器はしておりません（笑）
逆に自分とは違う考えを持ち、思案されたスイーツは勉強になると嬉しそうにいつも笑ってます♪

いつまでもスイーツに対する探究心と学びを忘れず、日々前進し続ける…そんなシェフの姿をこれからもずっと見届けたいな〜と思った1日でした♪

焼き菓子コーナーの模様替え♪

2016年03月07日（月）

投稿者：マダム

今日は閉店後にシェフと2人で焼き菓子コーナーの模様替えでした♪

少しずつ、少しずつ…2人で思い描く『お客様が楽しく笑顔で生菓子や焼き菓子を選んでいただけるお店づくり』が形になってきたような気がします☆


暑苦しい夏の休日

2015年08月04日（火）

投稿者：マダム

毎日暑い日が続きますね。

外に出るのもためらいます(ｰ ｰ;)

 

人の食の好みはだんだん似てくるもので、今ではシェフににて週に一度は麺を食べてます

休みの日のお昼はだいたいラーメン！

しっかり頂いてきました。

そしてあまりの暑さにカキ氷☆

やっぱり和が好きなわたしたち。

美味しくいただいてきました♪

 

皆様も体調をくずされないようお気をつけくださいませ。

 

 

 

 


休日

2015年06月16日（火）

投稿者：マダム

今日はお休みでした。

お店の買い物しつつ、シェフの希望によりお餅屋さんへ。。。

和菓子、あんこが大好きなシェフ、ショーケースの前でじっくり悩んでいました(￣▽￣)

私も大好きな草餅、団子、etc。。。

気づけばたくさん選んでました♪

ケーキ屋さんもそうですが、ショーケースの中で選ぶ楽しみがあるのってイイですね☆

久しぶりの。。。

2014年10月21日（火）

投稿者：マダム

ご無沙汰しております。久しぶりに更新いたします。

昨日、今日と連休をいただきまして、事務作業、買い物など、溜めていたことを片付けてきました。

時々、出先でお客様にお会いすることがあります。

普段と格好が違うので、気づいていない場合もあるので声をかけて良いものか迷うことが多いです(^^;;

時々、気づいていただけるとちょっと嬉しかったり。。

なかなか分からないものですねf^_^;)

 

 

昨日は、Xmasの飾りの買い物に行ってきました♪

新しい飾りもたくさん見てきたのでお楽しみに♪( ´▽｀)

飾りの写真は控えておきます。

御用意ができた時はまたお知らせいたします☆

また飾り付けなども見にいらしてくださいね（≧∇≦）

Xmasケーキの御予約は１１月１日を予定しております。

こちらも出来次第お知らせいたしますのでもう少しお待ちくださいませ。

お休み初日☆

2014年09月01日（月）

投稿者：マダム

イベント明けの連休をいただいております(o^^o)

FMとやまさん827のイベントではたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。今回は長い期間イベントをさせていただきました。おかげさまでご用意したロールケーキ全て完売致しました☆ありがとうございました。

2週続けての営業の後、代休•仕込みの為、連休をいただいております。

初日の今日、久しぶりに高山まで足をのばして来ました。古い街並み好きなんです。何度来てもいい♪前から気になってたお店を市内で発見したので早速お邪魔して来ました。試食をいただいたシェフがうまい！！と(o^^o)早速お土産購入♪ワタシも先程美味しくいただきました♡

今から温泉でゆっくりした時間をいただきます。しっかり休養して、金曜からの仕事をがんばります！！

 


はじめまして(o^^o)

2014年08月19日（火）

投稿者：マダム

はじめまして、クロトのマダム、森田玲奈です。

ブログをはじめてさせていただくことになりました。

はじめてで、わからないことだらけ。。。

すこしずつ更新していこうと、思っています。

どうぞ、よろしくお願い致します(*^_^*)

 

昨日、今日とお休みをいただきました。

1日ゆっくり休んで、今日は明日からの準備や仕込みをしてました。

今週末からはFM富山さんとのコラボでロールケーキをご用意させていただきます。

御予約もまだまだ受け付けております♪

気になった方はお知らせの部分をご覧くださいませ(o^^o)

 

写真は今日の仕込み時のシェフの姿です(^-^)