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「Patisserie CLOTHO」という名は、人と人との運命(人生)の糸を紡ぐギリシャ神話の女神“CLOTHO”に由来します。

お客様一人ひとりにとって交流と親善のパティスリーになりたいという想いから名づけました。

日本でも昨今、ケーキなどのスイーツが日常的なものになってきました。

しかし、最近では『安価でそれなり』といった商品が求められ増加しつつあるのも事実です。

それとともに多種多様な事案が話題となり『素材や商品の味・安全・安心は安価では手に入らない』という事実も消費者であるお客様に浸透しつつあります。

このような食の時代において、クロトのシェフは『食の安全と安心』・『味と食感』・お客様皆様の『美味しい…の笑顔』を追求しながら美味しいスイーツをご提供させていただいております。

それはシェフがお菓子作りの道に進むきっかけとなった、ヨーロッパのパティスリーの姿が理想の原点にあるからです。

国産の小麦粉やバター、新鮮なフルーツはもちろん、世界中で最上級と認められているショコラやブランデー、ワインなどの厳選素材を使用しながら本当の美味しさをお客様に提供したい…それがシェフの揺るがない想いです。

ショートニングなどは使わず無添加にこだわり、安心で安全な素材を使用しお子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただけます。

また、既成概念にとらわれず伝統的なケーキや焼き菓子も一歩先の美味しさを求めレシピに少しずつ手を加え、クロトだけのオリジナルを創造してまいります。

最も重視している素材同士の相性と、味わいのバランスの追求はシェフの生涯をかけて挑戦し続ける課題として、常にお客様に『クロトの新しいスイーツの世界』としてご提供してまいります。

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