シェフ&マダムの「日々の♥いろいろダイアリー」

2019年02月19日（火）

投稿者：マダム

定休日の本日は雄山高校さんの依頼でお菓子の講習をさせていただきました♪

お題は立山町産のお野菜を使用してのお菓子…ということで

1時間目『立山町産里芋とちぢみ法蓮草のマドレーヌ』

2時間目『立山町産里芋と富山県産雪中人参を使ったメイプルシュガーのフィナンシェ』を講習させていただいてきました。

素直で明るく元気一杯の生徒さん達で楽しくお菓子づくりをしていただけたようで安心しました♪

今回は、生徒さん達が計量から野菜の下処理まで短時間で全行程をでき、尚且つ絶対に失敗しないようシェフが配合から製菓工程までわかりやすく親切丁寧に説明させていただきました。

配合もシェフが絶対に失敗しない配合に調整したようです。

理由は、生徒さんが家でも親御さんに美味しいお菓子を作ってあげられるように…とのことでした。

シェフ曰く、お菓子を作るだけでなく、作ったお菓子を家族に食べてもらい、食べた家族から『美味しい』という言葉を聞き、その笑顔を見ることで作る喜びと提供する喜び、そして喜ばれる嬉しさを学んでもらうことにより生徒さん達に新しい将来の可能性を見出してもらえたら嬉しいという事で思案したようです。

上手にできた生徒さん達の笑顔を見て癒され元気をもらった1日でした☆