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エル・エ・ボーテ(仏語=彼女は美しい)

エル・エ・ボーテ(仏語=彼女は美しい) その名前の由来どおりグロゼイユとピスタチオのジュレが色鮮やかなプティガトーです。

極上のわやらかさを目指したショコラブラン(ホワイトチョコ)のムースがレモンのシャンティムースと、苺とピスタチオのシャンティムースに重なり、アーモンド風味をアクセントに加えたビスキュイと、軽からず重からずの絶妙のバランスで美味とともに口の中を舞い踊ります。